Getreide, Mehl und Brot

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2018(10)
Keine Daten
2018	1	Fruktane in alten und neuen österreichischen Weizensorten	Lisa Call, Elisabeth Reiter, Heinrich Grausgruber, Regine Schönlechner und Stefano D’Amico	2
2018	1	Erfolgs- und Risikofaktoren in Getreidemühlenindustrie und Backwarenherstellung	Erik Struß	7
2018	1	Internationaler Vollkorn-Gipfel in Wien/Österreich		16
2018	1	Sieben klassische Fehler der Lebensmittelindustrie beim Thema Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung	Thomas F. Voigt	21
2018	1	Ein Kompetenzzentrum für die Ausbildung zur Bäckerin und zum Bäcker	Sven Osterfeld	25
2018	1	Bundesakademie bereitet Flüchtlinge auf Bäckerberuf vor		28
2018	1	Einflussfaktoren der Getreideproteinqualität entlang der Wertschöpfungskette	Julien Huen	29
2018	1	Restbrot als wertgebende Zutat	Dr. Markus Schirmer und Susanne Steghöfer	31
2018	1	Brabender „live“ in der neuen Duisburger Laborwelt		33
2018	1	Marketing für Bäcker (und andere…)		37

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