Cerealien mit Proteinauslobungen – eine ernährungswissenschaftliche Beurteilung

Jörg Hamp­shire

Zur Proteinanreicherung im Cerealienbereich werden oft Soja- und Milchprodukte verwendet. Die Mehrzahl der proteinangereicherten Cerealien sind energiereich und fettreich. Haferkleie und Haferflocken weisen naturbedingt hohe Proteingehalte auf, sodass oft eine Proteinauslobung möglich ist. Eine unzureichende Proteinzufuhr kommt in Deutschland nur in Ausnahmefällen vor. Die Motive zum Kauf von proteinangereicherten Cerealien liegen vor allem in den Bereichen Muskelaufbau, Leistung, gesundes Abnehmen und Low Carb.

Ein ausführlicher Beitrag dazu ist in der Ausgabe 2 dieser Fachzeitschrift nachzulesen.

 

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